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2.清洗风机。经过长时间的运行后，风机的扇叶上会因为油污的堆积而变得厚重，风机内部空间也会油污的关系变小，商用电磁炉维护，排风效果就会原来越差。清洁风机首先要将风机拆下下来，清洗内部叶轮和内壁;然后清洗风机的表面。
组装前，要给风机内的传动装置添加润滑油，---风机灵活排风。这一步比较关键，商用电磁炉，好是由有丰富经验的---操作。
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据各自的电路原理的差别决定：相同：均可达到使得相应---锅具自身快速---产生高温，用于加工烹饪食物的功用不同：1、功率段表现上：全桥：对应档位功率分配清晰、明确，反应迅速半桥：对应档位功率分配较模糊，反应相对合理2、---面表现上：全桥：因可负载负荷较高，---面较大、较均匀、层次感能做到循序递减，火焰效果明显半桥：因可负载负荷较低，---面较小、均匀性稍逊、层次感分明，火焰效果稍逊
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商用电磁炉作为商业厨房市场新发明的一种新型炉（灶）具。商用大功率电磁炉(3张) 其特殊的工作原理---了传统的明火烹调方式，采用磁场感应电流（又称涡流）的加热原理。
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