钜兆电磁炉-自动烹饪设备-厨房自动烹饪设备

“智能烤炉”的智慧

说到烧鹅制作，很多食客对烹制烧鹅的秘密“智能烤炉”津津乐道。据说，这是因为烧鹅料理专门研发的烹饪工具，其工作原理是让烧鹅在仿照太空的密闭环境中烘烤。烤炉特殊的构造能---烧鹅在烘烤过程中匀爱热。以此法烤制，自动烹饪设备，出炉时的烧鹅表皮如琥珀般透亮，入口表层酥脆，须臾而化，肉质鲜嫩多汁，“丝丝入扣”。

     研发“智能烤炉”，参考吸取了众多港式烧鹅大厨多年来积累的经验和智慧。为了探寻烧鹅的制作秘密，我们整个团队走遍了香港、广州，进行地毯式搜索，从赫赫有名的米其林餐厅，到名不见经传的小街烧腊铺子都一一尝遍。他们以实地---的方式搜索---信息，然后梳理、对比、虚心取经。彼时，粤菜料理对团队来说还有些陌生

以上所述仅是本实用新型的优选实施方式，本实用新型的保护范围并不仅局限于上述实施例，凡属于本实用新型思路下的技术方案均属于本实用新型的保护范围。应当---，对于本技术领域的普通---来说，在不脱离本实用新型原理前提下的若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本实用新型的保护范围。

附图标记：110、炉体；111、下柜体；112、排烟管道；113、挂杆；114、导油管；115、收油槽；116、烧烤室；117、回收盒；118、加热件；119、挂板；210、滴油盒；211、凹槽；212、薄板；213、液位管；214、开关阀门；215、横板；216、开口；217、导油管。

具体实施方式

参照附图对本实用新型的实施例做进一步说明。

参照图1至图3，一种烤鸭炉，包括炉体110，在炉体110上设置有下柜体111和与下柜体111上部连接的的烧烤室116，烧烤室116的内部设置有用于对食材进行烤制的加热件118和位于烧烤室116内底部用于收集食材油脂的的收油槽115，在下柜体内还同时设置有一侧开口216的回收盒117，收油槽115设置有与下柜体连通的导油管114，导油管114口下方正对回收盒117；当人们需要进行对鸭子进行烧烤时，使所需要烧烤的食材放入烧烤室116内，此时启动加热件118对所需烧烤食材进行烤制，在烤制过程中食材油脂滴落到烧烤时底部的收油槽115内，由于油脂的不断滴落累积，油脂经收油槽115流向导油管114，并终被下柜体111内的回收盒117回收。

参照图4和图9，当回收盒117内油脂装满时，此时回收盒117重量改变使得变大，为了方便回收盒117从下柜体111内取出，回收盒117底部与l型滑槽接触，回收盒117可在l型滑槽的滑动，方便当油脂过多或需要对回收盒117进行清洗时的拿出与放回。同时回收盒117的主要作用为对烧烤室116内，烤制食材产生的油脂进行回收，液位管213的设置可以根据连通器的原理及时观察回收盒117内油脂的液位变化，当回收盒117油脂过多，可通过回收盒117外壁上的开关阀门214使得油脂流出，无需搬动整个回收盒117并倾倒油脂即可排放过多的油脂。

加热件118位于烧烤室116内壁倾斜设置可以防止油脂竖直滴落时与加热件118接触产生油烟，倾斜设置的加热件118可以---的使热量集中作用于烤制食材表面，避免了热能的浪费。倒置梯形的截面可以使得油脂在滴落进收油槽115时---的汇聚在一起，同时倾斜设置的收油槽115可以方便油脂流向导油管114并进入回收盒117内，避免时只有在油脂积累到一定量时才可流动，使得收油槽115内的油脂滞留在烧烤室116内。

参照图5至图8，当烧烤室116内产生少量油烟时可经开口216的排烟管道112即时排出，油烟在排烟管道112内排出时会产生油脂挂壁现象，长时间积累排烟管道112内的油脂会经开口216流出，为了防止油脂的流出，开口216下方设置有滴油盒210，方便油脂从开口216处滴落时进入滴油盒210内。当滴油盒210内油脂装满时，滴油盒210可通过凹槽211与开口216处的薄板212滑移分离，当再次安装时只要使薄板212对准凹槽211即可使得滴油盒210与开口216重新接触，避免繁琐程序，只需通过滑动即可快速实现滴油盒210的安装与拆卸。

回收盒117的主要作用为对烧烤室116内，烤制食材产生的油脂进行回收，液位管213的设置可以根据连通器的原理及时观察回收盒117内油脂的液位变化，当回收盒117油脂过多，可通过回收盒117外壁上的开关阀门214使得油脂流出，无需搬动整个回收盒117并倾倒油脂即可排放过多的油脂。