西周八珍就有“炮豚”的记载。南北朝<齐民要术>中记载了<炙豚法>，更是描绘了形容烧猪的，“色同琥珀，又类真金，入口则消，状若凌雪，含浆膏润，特凡非常也。”广州南越王墓葬考古发现，出土了大量关于烧猪的器皿，更是证明烧猪历史之悠久。
脊骨与肩胛骨一并剔除。烤制之人刀功也有讲究，下刀不能太浅，不易入味，下刀太深，则易刺穿表皮。再用盐和砂糖涂抹猪膛，腌渍一小时。深圳公明楼村，自动烹饪设备公司，当地烧猪者的做法，会在猪膛中塞入咸盐，大蒜。智能烧腊炉烧味炉烧肉炉高温烤炙。
上述步骤完毕，需要竹签定型，再放入炉中，温火把猪肉水分焙干，烤制三成熟，自动烹饪设备，再用猪皮钉刷在猪皮上扎出小孔，方便脂肪渗出，粉面自动烹饪设备，防止皮肉分离。炉内温度升至三四百度，进再放置炉中二次烘烤。均安标记烤猪做法，中间会拿出五到十次降温，还需油纸包裹猪耳猪尾，以免烤焦影响成色。
烧猪的步骤，十分繁琐。经历屠宰，腌味，烧制。烧制者，需要事先选用肥瘦适中，八十斤左右的生猪。杀后拆骨，
本烤爐採用智能微电腦自---控制，預制溫度逾400攝氏度，大功率---平衡热---循環系統，起色爆皮加热均勻。---由多名省港业界---深烧味大廚---較，預設有多---常見燒味食品程序（如：燒鴨、燒鵝、叉燒、燒肉、乳豬丶豬頸肉等），通---一---按鍵即可以完成所有港式燒味制作，自动烹饪设备价格，出品優良，已---多---大型餐飲集團認可。---可以根---客戶的需要增設焗飯以及其他菜肴制作。
近几年来，广东烧鹅美食也从本地走向了各地的美食街，在国内许许多多的餐店被---，甚至在国外，像新加坡、马来西亚等这些的城市里的粤菜餐馆，也以广东烧鹅菜式在---。怎么做广东烧鹅，各地烧腊师傅们的制作方法略显不同，其中关键的操作就是烧制火候的掌握控制。
下面我们来说说，智能烤鹅炉烧腊实体店的广东烧鹅怎么做的，制作过程。
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