连锁餐企解决标准化问题不是只有自建中央厨房这一种方式
替代方案
标准化是连锁餐企发展的必经之路，中央厨房作为解决餐饮标准化问题的方式之一，在一段时期里发挥了重要的作用。但是中餐有其复杂性，在实现标准化的过程中有更多难点需要解决。从餐饮行业的发展来看，解决中餐标准化问题，还有其他的方法和手段。
1、依靠管理
对比行业其他案例，王品实现标准化的方法非常考验企业内功。
据介绍，王品的每一道菜都有sop（标准作业程序）和soc（安全管理平台），并以图像化和视频化的形式呈现，成为一个标准课程；每个区域设专案主厨和行政主厨，专门---和检视各门店的菜品是否符合标准；制定大区经理的黄金标准手册，按手册要求对各门店评分。
可以说，王品是凭借着---的组织力，通---员管理和标准制定来实现其标准化的。
2、依靠技术---
在中餐标准化上面，asoutek 在技术---上迈出了一步。
asoutek 智慧商厨解决方案，把厨师的烹饪流程给变成计算机算法，实现菜品的稳定和标准。如一道中式炒菜，通过智能系统控制菜品的温度变化、时间变化和翻炒变化，利用程序自动实施整个过程。后厨一个操作员可以同时控制五到八台锅，---提高了效率，实现了中餐操作的标准化和智能化。
3、依靠it、互联网
随着it、互联网的深入发展，餐饮行业通过it和互联网手段进行升级成为一个趋势。
目前，asoutek 智慧商厨解决方案，正对餐饮行业进行生态布局，清凉厨房样板，为餐饮行业提供it技术服务，提高餐饮行业的信息化水平。不仅是在产品标准化方面，企业的整个管理流程都将会标准化和智能化。而这对餐饮企业来说，清凉厨房规划，既是机遇也是挑战，需要根据自身情况和发展目标加以权衡和考虑。
商用电磁炉，清凉厨房工厂，它适用于各种餐饮厨房。 适用对象 ，任何使用燃气炉、燃油炉、电炉、等炉具的地方， 均可选用不同的商业电磁炉。如：宾馆、酒店、饭店、酒楼、大排档、西餐厅、---、院校、企---等。
商用电磁炉---适合不适宜使用燃料的地方、禁止有明火的地方、安全级别要求较高的地方。如 高层建筑、地下建筑、火车、轮船、飞机等。
吃饭，是我们每天工作和生活都必须做的事情，吃饱了才有力气干活，清凉厨房，所以我们不仅每天要吃饭，也尽量每天都吃好。因此现在的企业、工厂、都会设立食堂，来满足员工的日常饮食需求，也是---员工工作状态的做法。但是不同的人数需要的厨房设备是不同的，如何根据就餐人数来确定需要用到的厨房设备呢？下面钜兆商厨小编就以500人工地食堂为例来介绍一下。都需要哪些厨房设备？
工地食堂厨房设备清单需要根据工地员工的人数情况来定，是不能随意配置。如果随意购买，可能会造成资源浪费或者设备不足，可能是型号不合适，或是不好。工地食堂和其他单位、院校食堂差不多，---设备都有工作台、水池、调理柜、冰箱、货架，其他设备就需要根据工地食堂的具体需要来配置了。
一、工地食堂厨房设备之烹饪设备
主要设备：蒸饭柜、大锅灶、小炒炉、矮仔炉、油网烟罩、燃气蒸柜、电热汤桶等。
二、工地食堂厨房设备之面点设备
主要设备：木面案板台、面粉车、压面机、和面机、包子机、馒头机等。
三、工地食堂厨房设备之存储设备
主要设备：冰箱、冷藏库、碗碟柜、调料柜、食品柜、吊柜、货架等。
四、工地食堂厨房粗加工间
1、菜类粗加工间：切菜机、冰箱、双层工作台、双星水池等。
2、肉类粗加工间：绞肉机、切片切丝机、工作台、水池等。
五、工地食堂厨房售饭间
主要设备：保温汤桶车、保温售饭柜、工作柜等。
六、工地食堂厨房清洗间
主要设备：残食台、污碟台、高压花洒、洗碗机、集气罩、洁碟台、三星水池、收残车、碗碟柜、消毒柜等。
七、工地厨房---的排烟系统
主要设备：排烟风机/风柜、排烟风柜支架及减震器、油烟净化器、排油烟管道、防火阀、管道、软连接等。
八、工地厨房设备之进餐设备
主要设备：桌椅板凳、刀叉、勺子、碗碟筷子、调料盒等。
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