连锁餐企解决标准化问题不是只有自建中央厨房这一种方式
替代方案
标准化是连锁餐企发展的必经之路,中央厨房作为解决餐饮标准化问题的方式之一,大学食堂设备,在一段时期里发挥了重要的作用。但是中餐有其复杂性,在实现标准化的过程中有更多难点需要解决。从餐饮行业的发展来看,解决中餐标准化问题,还有其他的方法和手段。
1、依靠管理
对比行业其他案例,王品实现标准化的方法非常考验企业内功。
据介绍,王品的每一道菜都有sop(标准作业程序)和soc(安全管理平台),并以图像化和视频化的形式呈现,成为一个标准课程;每个区域设专案主厨和行政主厨,专门---和检视各门店的菜品是否符合标准;制定大区经理的黄金标准手册,高中食堂设备,按手册要求对各门店评分。
可以说,食堂设备,王品是凭借着---的组织力,通---员管理和标准制定来实现其标准化的。
2、依靠技术---
在中餐标准化上面,asoutek 在技术---上迈出了一步。
asoutek 智慧商厨解决方案,把厨师的烹饪流程给变成计算机算法,实现菜品的稳定和标准。如一道中式炒菜,通过智能系统控制菜品的温度变化、时间变化和翻炒变化,利用程序自动实施整个过程。后厨一个操作员可以同时控制五到八台锅,---提高了效率,实现了中餐操作的标准化和智能化。
3、依靠it、互联网
随着it、互联网的深入发展,餐饮行业通过it和互联网手段进行升级成为一个趋势。
目前,asoutek 智慧商厨解决方案,正对餐饮行业进行生态布局,为餐饮行业提供it技术服务,提高餐饮行业的信息化水平。不仅是在产品标准化方面,企业的整个管理流程都将会标准化和智能化。而这对餐饮企业来说,既是机遇也是挑战,需要根据自身情况和发展目标加以权衡和考虑。





一个人可控二台设备,两分钟可以炒出八碗热气腾腾的菜,而且味道堪比多年的厨师!
在asoutek旗下餐饮品牌asoutek-单锅现炒的餐饮店里,没有厨师这样的角色,一个工作人员既可是炒菜机器人的操作员,也可是餐饮店的管理员与服务员。
就餐高峰期,工作人员从冰箱里取出切配好的净菜盒,放置在炒菜机器人的识别台上,一键按下菜品名称,幼儿园食堂设备,炒菜机器人就会自动为操控台上的锅依次放入色拉油、料头、主菜、辅菜、调料,两分钟后,热气腾腾的菜就出炉了。
商用电磁炉,它适用于各种餐饮厨房。 适用对象 ,任何使用燃气炉、燃油炉、电炉、等炉具的地方, 均可选用不同的商业电磁炉。如:宾馆、酒店、饭店、酒楼、大排档、西餐厅、---、院校、企---等。
商用电磁炉---适合不适宜使用燃料的地方、禁止有明火的地方、安全级别要求较高的地方。如 高层建筑、地下建筑、火车、轮船、飞机等。
食堂设备-钜兆电磁炉-幼儿园食堂设备由深圳市钜兆商用智能炉业有限公司提供。深圳市钜兆商用智能炉业有限公司是一家从事“无厨师智能标准化餐厅饭店解决方案供应商”的公司。自成立以来,我们坚持以“诚信为本,---经营”的方针,勇于参与市场的良性竞争,使“钜兆牌,asoutek”品牌拥有------。我们坚持“服务,用户”的原则,使钜兆电磁炉在节能设备中赢得了客户的---,树立了---的企业形象。 ---说明:本信息的图片和资料仅供参考,欢迎联系我们索取准确的资料,谢谢!
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