钜兆电磁灶-商用厨房设备大全-商用厨房设备

机器人不需要休息，而且还能---菜品口味的稳定性。所以，不仅节省了聘请厨师的人力成本，其出餐效率更是普通餐厅难以比拟的，不仅保障了堂食的翻台率，更成了美团、饿了么平台的“模范商家”——出餐快、菜品稳定。

如此看来，一家餐厅周入10万的确不是虚言啊！

冷冰冰的机器人能否hold住老祖宗留下的手艺

asoutek团队认为，中餐烹饪机器人设计的关键是锅具运动和火候控制。通过对厨师灶上动作的深入研究他与合作者提炼出了锅具的各种标准化运动如“晃锅”可分解为圆周、直线运动的组合在此基础上他们开展了锅具运动学动力学分析与优化设计。

而在晃、颠、划、翻、推、拉、扬、淋等各种锅具运动中，机器人难模仿的是“大翻”，这个对于初级厨师都颇具挑战性的动作是为了对食材进行均匀加热，需要厨师操作锅具做近似抛物线的变速运动，让食材上抛、翻转、下落。

“大翻”标准化运动的化指标是“物料出锅瞬时速度矢量差小”，经过函数分析他让锅具机器人在两个自由度运动的条件下在计算机软件中实现了“大翻”效果——物料既能出锅飞行并翻转，落点又不会在锅外。完成分析后，研究团队开展了大量验证实验，证明锅具机器人能复现厨师的翻锅动作。

此外，在火候控制方面，asoutek团队为烹饪机器人开发了双压强火力控制系统和火候视觉模块。前者能控制常压燃烧器的热负荷，这是实现火力控制数字化和标准化的关键；后者基于机器视觉技术实现了食材的实时监测，并据此调节火力强度和烹饪时间，进而控制双压强火力控制系统与火候视觉模块协同运行，让菜肴出品稳定性强，色泽和口感保持一致。

值得一提的是，asoutek团队已经与多位烹饪---达成合作，记录其烹饪配料、灶上动作和火候把控，商用厨房设备价格，再把标准化记录转化为机器人控制程序，传承---的烹饪技艺，并将其一并带入了各个城市的智慧餐厅中。

餐饮行业 重视的就是 食品安全

深钜兆的自动化解决方案，可同时解决食品安全 与 提升经营效率的问题。

如果店铺的出菜作业采用自动化系统，就可有效减少过保质期食材上这样的人为失误，也为节省人力做出了责献。

我们会认真听取客户的需求，向客户提供适合解决客户所面临课题的解决方案。

钜兆自动化出菜系统特点

出菜系统内实现无人化操作，并---低温保鲜状态。通过读取餐盘的rfid.

可管理所有菜品种类及保质期，有效提升了食品的安全性。

根据顾客的订单自动出菜。实现门店节省人力需求的同时，也可排除店内作业

的人为失误，有效提升了经营效率。

向来店的顾客---的宣传食品安全管理，并带给顾客更具科技感的就餐体验。

提升品牌度的同时，也为店铺吸引了更多的顾客。