钜兆电磁炉-自动炒菜设备-自动炒菜设备---

      连锁餐企解决标准化问题不是只有自建中央厨房这一种方式     

       替代方案

      标准化是连锁餐企发展的必经之路，中央厨房作为解决餐饮标准化问题的方式之一，自动炒菜设备调试安装，在一段时期里发挥了重要的作用。但是中餐有其复杂性，在实现标准化的过程中有更多难点需要解决。从餐饮行业的发展来看，解决中餐标准化问题，自动炒菜设备，还有其他的方法和手段。

1、依靠管理

     对比行业其他案例，王品实现标准化的方法非常考验企业内功。

     据介绍，王品的每一道菜都有sop（标准作业程序）和soc（安全管理平台），并以图像化和视频化的形式呈现，成为一个标准课程；每个区域设专案主厨和行政主厨，专门---和检视各门店的菜品是否符合标准；制定大区经理的黄金标准手册，按手册要求对各门店评分。

     可以说，王品是凭借着---的组织力，通---员管理和标准制定来实现其标准化的。

2、依靠技术---

     在中餐标准化上面，asoutek 在技术---上迈出了一步。

     asoutek 智慧商厨解决方案，把厨师的烹饪流程给变成计算机算法，实现菜品的稳定和标准。如一道中式炒菜，通过智能系统控制菜品的温度变化、时间变化和翻炒变化，利用程序自动实施整个过程。后厨一个操作员可以同时控制五到八台锅，自动炒菜设备清单，---提高了效率，实现了中餐操作的标准化和智能化。

3、依靠it、互联网

     随着it、互联网的深入发展，餐饮行业通过it和互联网手段进行升级成为一个趋势。

     目前，asoutek 智慧商厨解决方案，正对餐饮行业进行生态布局，为餐饮行业提供it技术服务，提高餐饮行业的信息化水平。不仅是在产品标准化方面，企业的整个管理流程都将会标准化和智能化。而这对餐饮企业来说，既是机遇也是挑战，需要根据自身情况和发展目标加以权衡和考虑。

      老板们为了节省燃料成本，并同时为了降低厨房室内温度，咨询商用电磁炉的用户越来越多，其中大多数是初次购买商用电磁炉的用户，因为对商用电磁炉配置不懂，初次接触商用电磁炉的用户很容易被一些刚成立的商用电磁炉组装公司的策略吸引过去。

     要做商用电磁炉其实是很容易的，而且越是转型刚成立的组装厂家更只能做配置低的，因为新成立没什么技术含量，造不出高配置、高商用电磁炉，组装厂家利用一小部分用户想少花点钱，又想买好商用电磁炉的心理，在材料上做文章：

     外壳用0.8mm薄板材看起来薄薄脆脆的容易凹陷；

     晶锅2.5mm薄，容易碰碎，（晶锅又是消耗品损毁不保修）；

     线盘含铜量只有不到50%，导电性能差线盘易烧毁；

      为了节省制作工序和时间，不制作散热风道开口，炉腔温度过高，高温环境元器件寿命对半折损，商用电磁炉时常自动停机；

主控机箱元器件用容量规格，小尺寸铝制散热器，机芯和线盘的散热风扇能减就减，一律使用国产igbt模块，并且减少测试工序，测试时间，降低测试成本，只要一通电能加热，就马上发给用户使用。

      这样做成本确实可以降低很多，但接下来的维修问题就多了。三两个月就开始出问题，频繁维修，---麻烦而且耽搁时间，等过了一两年以后这样的厂家连人都找不到一个了，欲修无门，丢给用户一个只能报废的商用电磁炉，只能让用户苦苦找寻其他厂家来尝试维修。

      这些年帮助过太多找不到厂家的用户去修复商用电磁炉，并且为用户次购买商用电磁炉的痛苦经历和初次购买商用电磁炉所交的学费感到非常惋惜。那么初次接触商用电磁炉用户怎样破低配、---？

1.要自己了解商用电磁炉的配置；

2.要对比商用电磁炉厂家的---；

3.要重视商用电磁炉厂家的可持续发展趋势；

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