钜兆电磁炉-自动炒菜设备-自动炒菜设备清单

     商用电磁炉因其节能的特性，被称为“绿色炉具”。同时，为响应健康的号召，越来越多餐饮商家、企业单位开始也开始采购商用电磁炉以代替燃气灶。

那么，怎样才能选购到适合自己餐饮店或者单位的商用电磁炉呢？建议参考这四条原则！

1.看表面材质

建议选择表面为加厚不锈钢材质的电磁炉。市面上有些电磁炉产品采用塑料壳材质或者半钢材质，经不起长期的承重考验，很容易直接损坏。另外，自动炒菜设备清单，可以观察电磁炉外壳是采用无缝冲压成型的方法还是焊接的方法，如果是焊接的外壳，长期处于厨房环境中，焊点很容易氧化，从而导致内部电路短路。

2.加热是否均匀

在采购的时候，可以留意商家对线圈的说明，建议选择18cm 或以上的纯铜材质的双层加粗线圈，加热面积更广，受热更均匀，同时也不容易糊锅。

3、电路是否符合规范

选购的时候，一是着重选择有---的品牌，二是要看电源线材质是否防水耐油，是否三相四线（三条火线和一条地线）。

另外提醒一下，如果是像5000w这种大功率的电磁炉，在接电时建议请电工协助接电，可以避免自行接线带来的事故---。

4、根据用餐人数选择

功率在8kw、12kw、15kw的商用电磁炉，也称作电磁小炒炉，主要适用于酒店，餐馆，酒楼，根据菜品的类型，可---满足30-50人分量；3500w、5000w的电磁炉，一般而言一个菜品可满足10-20人分量，烧水熬汤卤煮皆可，适用于小餐厅、私房菜馆、饭馆、火锅店等面积有限、就餐人数较少的场所。

今天的分享就到这里了，对于商用电磁炉的选购，你是否都清晰了呢？

      我相信，很多人一听到“餐饮工业化”这五个字，脑海里蹦出来的本能反应是“不好吃”、“没营养”等。我们也做过一个小---，数据显示绝大多数人对餐饮工业化持态度，即使他们自己也未真正清楚到底什么是餐饮工业化。

然而，我们需要告知诸位吃货一个事实：市面上几乎所有的连锁餐饮品牌，都已经在一定程度上采取了工业化手段。

     比如k先生，就曾公开“承认”：自家菜品实现了95％的工业化，你去吃到的---吃可口的黑松露河虾仁、松鼠桂鱼和红烧肉百叶结等等，都是---工厂加工制作的。还有其他很多能---25分钟出餐的连锁餐饮品牌，看着明厨亮灶，厨师忙的不亦乐乎，但---其实更多的是表演性质。因为绝大部分的菜品一定是半成品，或者早已---厨房完成了全部制作，门店端只是热加工，对味道和食材重组摆盘而已。

一、什么是餐饮工业化

      餐食工业化，指在餐饮发展过程中引进---生产技术、科学手段和管理方法，使得食品加工过程标准化、机械化、定量化、自动化和连续化。

      而且，餐食工业化与生物工程、烹饪与风味化学、工艺与设备、营养与检测、包装与包装材料、食品调价剂、物流及信息化技术等关系密切，自动炒菜设备研发企业，属于一项综合多学科的系统性工程。

      而要实现工业化生产，首先必须要实现“标准化生产”和“大程度机械化”两个目标。其中，标准化包括三方面：原料标准化、生产工艺标准化、成品与卫生标准化。

二、餐饮工业化的意义

     1、节约资源和综合利用食材；2、大幅提升品质的稳定性和食安保障；3、提升终端门店效率；4、实现中餐“出海”；

     我们必须意识到，工业化是餐饮现代化发展的一个趋势和方向，不可逆转。现代科技的运用，将会对餐饮经营成本实行化管理，降低餐饮能源消耗，提升餐饮资源利用率，准确评估餐饮经营风险，保障餐饮产业健康发展。

随着科技实力的进一步发展、产学研结合的进一步提升等，我们有理由对中餐工业化之路、现代化之路充满信心！